個室
全席、個室です
大広間はありません。仕切りではなく、戸で閉まります。
個室和食 ひとま
Hitoma — private rooms, Japanese cuisine
Hitoma — private rooms, Japanese cuisine
個室
全席、個室です
大広間はありません。仕切りではなく、戸で閉まります。
人数
二名 — 二十四名
二十五名以上は、二部屋に分けてのご案内になります。
料金
六千円 — 一万二千円
コース・お一人あたり。個室料はいただきません。
※デモ用のサンプル表記です。
席の間に衝立を立てて「個室風」とする店が増えましたが、ここは戸で閉まる部屋だけです。 隣の声が入らないので、値段の話も、人事の話も、そのままできます。 接待と、法要と、送別会。用途が違っても、部屋の作りは変えていません。
廊下は暗くしてあります。部屋の障子だけが明るいので、どこが空いているかが歩いていて分かります。 案内の者が付きますが、先に部屋の位置をお伝えしておくと、遅れて来る方が迷いません。
掘りごたつは四部屋、座敷は二部屋、椅子席の個室が二部屋です。 脚の具合が心配な方がいらっしゃる場合は、ご予約のときにひとことお伝えください。
品数は九品で固定しています。増やす代わりに、その日に良かったものを一品ずつ差し替えています。 苦手なもの・お出ししてはいけないものは、三日前までにお知らせください。
器は揃えていません。作り手も、焼いた年も、部屋ごとに違います。 同じ献立でも、通された部屋によって、少しだけ違うものが出ます。
黒漆の椀は、汁物の温度が落ちにくいので使っています。 平皿の灰釉は焼くたびに色が変わるので、同じものが二枚ありません。
器を褒めていただくことがありますが、ほとんどは近くの窯のもので、 特別なものではありません。名前を訊かれたら、お伝えします。